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用知识捍卫健康 了解你喝的水
2017-09-02 11:50:05 来源: 作者: 【 】 浏览:330次 评论:0

   水是生命之源,人体中大部分含量都是水,随着年龄增加,人体水含量逐渐减少。胚胎期水含量可达98%,新生儿平均为80%,到10-16岁以后,逐渐达到成人水平。60岁以上的男性含水量为50%,女性约45%。因此,饮用水的好坏对人体健康有着直接而深远的影响。但看起来一样的水,实际上可能并不相同。
   饮用水种类与酸碱性
   水有酸碱之分。水的酸碱度是由溶解于水中的矿物质决定的。天然的水里往往含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种矿物元素,多呈弱碱性,pH值大于7。去离子化处理过的水往往不含有这些重要的矿物元素,多呈酸性,pH值小于7。
纯净水可以有效地去除水中的阳离子,因此对水的来源要求低,微污染水甚至污染水都可以作为水源水,在去除污染物的同时,也把阳离子去除了。饮用天然水则反之,对水源要求高。
   天然水取自未受污染的泉水、水井、水库、湖泊或高山冰川等天然优质水源,经过一系列过滤工艺净化而成,水中存在多种天然矿物元素,水质呈天然弱碱性,是适合人体长期饮用的水。
   纯净水一般以城市自来水为水源,通过反渗透等工艺去除水中所有杂质,但同时也去除了人体所需的钾、钙、钠、镁等天然矿物元素,水质一般呈酸性。
   众所周知,人体细胞的主要成分是水,我们体内的水是以怎样的一种状态存在的呢?
   人体里水的状态不是“纯净水”
   水的生理功能大家一定都不陌生。当食物进入口腔和肠胃后,需要依靠消化液体帮助消化食物,这些消化液体的水含量高达90%以上。人体的代谢化学反应都在水中进行,水不仅是生化反应的介质,而且也参与体内氧化、还原、合成、分解等化学反应。由于流动性强,水充当体内各种营养物质的运输载体。同时,水是调节体温的重要物质,参与三大步骤:利用氧气进行氧化代谢,释放能量,再通过水的蒸发可散发更多能量,避免体温升高。水的润滑滋润功能可以避免组织器官磨损,保持皮肤的柔软。稀释和排毒功能有助于防止高血压、糖尿病、过敏等多种疾病。总之,人的各种代谢和生理活动都离不开水。
   所有在人体器官之内输送或者进行生物转化的物质,都是溶解于水的。当人体从外部摄入营养后,在人体器官内,水总是将不同的电解质(例如钾离子和钠离子)混合起来。所以,人体里水的状态不是“纯净水”,而是一种盐类的,适用于输送电解质的混合物。这种混合物的大部分吸收了身体里的固态营养,小部分用来运输饮料和饮用水。
长期饮用纯净水,会导致人体内矿物质析出
   世界卫生组织《饮用水中的营养》论文集指出,纯净水的摄入不仅不能帮助身体获取矿物质,反倒增加身体的钠、钾、钙、镁等矿物质排出。长期饮用缺乏矿物元素的水会带来以下风险:直接影响肠道黏膜、新陈代谢和矿物质动态平衡等人体机能;影响钙和镁的摄入;影响其他必须元素和微量元素的摄入;增加饮食中摄入有毒金属元素可能性;增加心脑血管病的风险。
德国营养学会同时指出,只饮用纯净水,和人体缺乏电解质导致营养不良有关。为健康考虑,不建议经常饮用纯净水。纯净水不能及时补充人体内流失的电解质,同时还会稀释体内的浓缩电解质。使人体失去了电解质动态平衡的状态。 这样的水进入人体后,将会干扰体内细胞之间水分的传输和分配,使重要器官的功能受到影响。
   专家提醒:长期饮用纯净水,不利于人体健康
   人们感到疲劳、虚弱和头痛、肌肉痉挛或者心律不齐。上述症状,都可能是每天饮用大量纯净水,体内缺乏必要的电解质所致。
   中国标准出版社出版的《健康饮水指南》指出。欧洲国家从20世纪80年代开始禁止 喝纯净水及用纯净水泡制的奶粉。世界卫生组织《饮用水水质准则》指出,人体从饮用水中摄取一定量的矿物质和微量元素,其中钙、镁的典型摄入量约为成人总摄入量的5%-20%。特别是镁,水中镁的吸收率可高达59%,水中的镁是人体营养最好的来源。《中国居民推荐膳食营养素参考摄入量》指出,像氟、铬等人体必须的矿物质,需要从饮用水中获得补充。
  上海教育委员会、安徽省食品药品监督管理局都已明确发文,指出饮水是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一,长期饮用纯净水可能会使人体某些矿物质或微量元素摄入不足,会对心血管健康造成危害,对正处于生长发育期的中小学生影响更大。因为纯净水容易导致儿童体内各种微量元素、化合物和各种营养素的流失。因此,不建议中小学生饮用纯净水。
 
  文/肖仕锋

Tags: 饮水 责任编辑:uzxqh
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